軟硬

　　杭州市民每天喝的寧波牛奶新鮮放心嗎？
　　奶牛養在哪裡，都吃些什麼？怎樣才能產好奶？如何擠奶？
　　帶著這些疑問，50名市民代表參觀了寧波牛奶集團杭州灣生態牧場和乳品加工廠，跟蹤了牛奶的生產加工全過程。
　　奶牛養在哪裡，都吃些什麼？
　　從杭州市區出發，經過2.5個小時車程，抵達了寧波牛奶集團杭州灣生態牧場。
　　一下車，一望無際的苜蓿、黑麥、油菜等牧草映入眼帘，仿佛到了大草原，特別是眼前的油菜花與苜蓿草相互襯托，景色非常漂亮。
　　據牧場阮副總介紹：“生態牧場占地6000畝，是26個自控規模化牧場中最大的一個，牧場里養殖了4000頭荷斯坦奶牛，40℅是從澳州自有牧場進口過來的。”
　　由於牧場有嚴格的防疫要求，我們只能在參觀通道隔著玻璃觀看牧場的全貌與擠奶過程。牛舍里有大型運料車給奶牛投喂飼料，奶牛們每天吃什麼成了大家最關心的問題。
　　阮副總說：“種好草才能養好牛、出好奶，其實奶牛吃的比人都還好，一頭奶牛每天吃50公斤左右飼料，包括牧場不同季節種植的黑麥、苜蓿、玉米等青貯牧草，還有美國進口的苜蓿草、澳大利亞進口的燕麥草等20多種精料，需要經過電腦科學配置，滿足奶牛的營養需求。”
　　我們喝到的寧波奶新鮮放心嗎？
　　接下來我們參觀了一天兩次的擠奶過程。
　　擠奶前，擠奶工對每一頭奶牛的乳頭消毒再套上自動擠奶機，擠出的奶直接通過管道進入儲奶罐。工作人員介紹：“剛擠出的牛奶溫度在37℃左右，隨後0.5小時內被降至2～4℃，然後用密閉的鮮奶運輸車運到工廠加工。”
　　最後參觀的是加工生產過程。
　　車間里見不到一滴奶，所有的工序都是在全密閉的不鏽鋼設備里完成的，從原奶到成品，中間幾乎不與空氣接觸，只在生產線的末端能看到一盒盒巴氏鮮奶在工業流水線上生產出來，生產自動化程度讓市民代表驚訝不已。在寧波牛奶集團檢測中心我們看到很多檢測設備，包括大腸菌群、黃曲霉素、內酰胺酶、三聚氰胺、防腐劑、抗生素等檢測項目，據檢測人員介紹：“牛奶內部檢測程序相對複雜，所有項目‘先測後收’， 要經過二十多項指標檢測，拒絕不合格原料投入生產。”
　　杭州公司樂經理告訴我們，他們主要生產短保質期的巴氏鮮奶，保質期越短的牛奶營養成分含量越高，但儲運也比較講究，目前牛奶配送到杭州也比較方便，2.5小時就能到達杭州，鮮奶運輸用的都是廂式製冷車，可以確保牛奶的新鮮。
　　錢冰冰
　　參觀寧波牛奶集團工廠牧場 跟蹤牛奶生產全過程
　　（原標題：參觀寧波牛奶集團工廠牧場 跟蹤牛奶生產全過程）